Lecce, dietro Piazza Sant'Oronzo
Il pesce lo scegli tu.
La cottura pure.
Bancone a vista, pesce fresco del giorno, e quattro modi per portarlo in tavola: fritto, al forno, alla griglia o crudo.
Non è un menu.
È un bancone.
Qui non si ordina da una carta: si guarda il pesce esposto sul ghiaccio, si sceglie quello che si vuole portare in tavola, e si decide come cuocerlo. Il resto lo fa la cucina — e chiama al tavolo quando è pronto.
-
Guarda
Il pescato del giorno è esposto al bancone, a vista: lo vedi prima di ordinarlo, come dal pescivendolo.
-
Scegli
Fritto, al forno, alla griglia o crudo: la cottura la decidi tu, piatto per piatto.
-
Aspetta il tuo nome
Niente numeretti: quando il piatto è pronto, il personale ti chiama al tavolo.
In fish we trust.
La frase che, da Lecce, ci ha portato fino a Milano
Dal 2014,
un'idea nata a Lecce
Pescheria con Cottura nasce nel 2014 da un'idea di Fabio Ingrosso, allora diciannovenne, insieme al padre Daniele. Il punto di partenza non è il mare ma la terra: i fornelli di Cisternino, le macellerie del basso Salento dove si sceglie la carne al banco e la si fa cuocere sul momento. L'idea è stata applicarla al pesce — un bancone dove il pescato si vede prima di ordinarlo, e una cucina che lo cuoce come si preferisce, in giornata.
Da Lecce il format è arrivato fino a Milano, restando quello che era all'inizio: un bancone, il pesce del giorno, e la scelta di come portarlo in tavola.
Cosa si mangia
Non un menu fisso: il pescato cambia con il giorno e con la stagione. Questi sono i piatti che tornano più spesso, tra il pranzo e la cena.
-
Laganari con le cozze
Il primo di pesce del pranzo, quando la cucina è più veloce e più semplice.
-
Spaghetti alle alici
Un classico che torna spesso nelle serate del bancone.
-
Polpo in pignata
Cotto lento nel tegame di terracotta, come vuole la tradizione salentina.
-
Crudo e ceviche
Branzino, carpaccio, ceviche e sashimi per chi il pesce lo vuole così com'è.
-
Fritto e alla griglia
La cottura classica del bancone, per sentire il sapore del pesce e basta.
-
Per chiudere
Tiramisù e gelato, semplici e fatti in casa.
La sala
Un locale nel cuore del centro storico di Lecce, dietro Piazza Sant'Oronzo: volte a botte in pietra leccese, colori decisi e qualche pezzo vintage a bilanciare il resto. Settanta coperti, contando anche il bancone dove si sceglie il pesce.
La sera il bancone raddoppia da bar: cocktail curati per l'aperitivo, o per accompagnare la cena.
4,3
su Google, oltre 1.377 recensioni
4,7
su PagineGialle e su Yelp
dal 2014
stesso bancone, stessa idea
Anche fuori dal locale
Il bancone è aperto anche per l'asporto e la consegna: stesso pesce, stessa scelta di cottura, da gustare a casa. Anche su Deliveroo.
Asporto: 393 801 9012 — numero dedicato, diverso da quello delle prenotazioni
Le domande più comuni
- Serve la prenotazione?
- Consigliata, soprattutto a cena e nel weekend: si prenota per telefono o online.
- C'è un menu da guardare prima?
- No: il pescato del giorno è esposto al bancone, e la scelta si fa lì, guardandolo.
- Ci sono piatti per chi non mangia pesce?
- Sì, alcune proposte vegetariane sono sempre disponibili.
- Si può venire con bambini?
- Sì, ci sono seggioloni per i più piccoli.
- Il locale è accessibile?
- Sì, l'accesso è pensato anche per chi ha difficoltà motorie.
- Quanto si spende?
- In media tra 30 e 50 euro a persona, in base al pescato e alla cottura scelta.
- Siete aperti tutti i giorni?
- Chiuso il lunedì. Per gli altri giorni, gli orari sono qui sotto.
Orari
Lunedì: chiuso Martedì – Giovedì: 19:30 – 23:30 (solo cena) Venerdì – Domenica: 12:30 – 15:00 e 19:30 – 23:30
Contatti
Ristorante: 0832 098366
Email: lecce@pescheriaconcottura.it